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Mini gâteaux au café

Une subite envie de gâteaux au café, encore des fonds de placard et de frigo, une recette assez approchante de ce que j'avais en tête, et me voilà repartie à l'aventure !

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Ingrédients :


- 2 oeufs
- 60 g de beurre
- 250 g de pâte d'amandes

- 200 g de farine
- une pincée de bicarbonate de soude
- 2 cs de café soluble dans 3/4 d'un verre (env. 10 cl) de lait
- 2 cs de cappuccino vanille dans 3/4 d'un verre de lait
- une poignée de raisins secs macérés dans un peu de rhum

* Dans un saladier, battre les oeufs et le beurre fondu.

* Couper la pâte d'amandes en fins morceaux, et l'incorporer avec l'aide d'un mixer/batteur.

* Ajouter la moitié de la farine et bien mélanger, sans hésiter à utiliser encore le mixer/batteur.

* Dans un verre rempli aux trois quarts de lait, mélanger deux cuillères à soupe de café soluble, et incorporer le tout à la pâte.

* Ajouter le reste de farine, et renouveler les trois quarts de verre de lait avec cette fois du cappuccino vanille en poudre.

* Ajouter enfin les raisins avec leur rhum, et bien mélanger une dernière fois, y compris avec le mixer/batteur.

* Verser la pâte dans des mini moules en silicone, en remplissant les empreintes aux trois quarts.

* Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

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Dégustez ces petites gourmandises fortes en goût - et en gras ? mais c'est la vie, c'est bien connu ! 

 

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