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Petits chaussons au thon moutarde et bolognaise

J'avais dans le frigo un fond de bouteille de sauce bolognaise à finir avant qu'elle se perde, et un rouleau de pâte brisée toute faite à la date légèrement dépassée - mais jamais ouverte, donc potentiellement juste un peu collante mais encore bonne.

De tous les usages qu'on peut faire de ces pâtes toutes prêtes, ces derniers temps je suis plutôt fan des chaussons.

La dernière fois que j'en avais fait, c'était justement avec un peu de cette bolognaise et je ne sais plus quoi d'autre, et j'avais remarqué que les oignons de la sauce ressortaient particulièrement bien de cette façon, obtenant un goût presque caramélisés.

Un retour récent aux chips moutarde a fait le reste, et je me suis lancée en improvisation totale pour ces petits chaussons au thon moutarde/bolo :

chaussons2

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- un peu de sauce bolognaise
- bonus : oignons frits en brisures
- environ 12cl de crème fraîche liquide
- 3 cc de moutarde
- 1 boîte de thon (sans huile)
- une bonne poignée de raisins secs
- 1 oeuf (jaune seul, ou entier battu)

* Dans un bol, verser la crème, émietter le thon, et incorporer la moutarde. Bien mélanger, et ajouter les raisins secs.
Le mélange doit être ni trop liquide ni trop sec : le thon bien imbibé, mais pas trop noyé/nageant.

* Etaler la pâte à plat, déterminer des parts grossières, de préférence en forme de carrés, ou sinon en larges demi-cercles.
Etaler de l'oeuf tout le long des bords de ces parts.
Etaler une fine couche de sauce bolognaise sur la surface restante de chaque part. Saupoudrer de brisures d'oignons frits en bonus.
Poser de généreuses cuillerées du mélange au thon au milieu.
Replier les bords de pâte sur le dessus pour former un chausson fermé, étaler dessus le reste d'oeuf.

* Passer au four préchauffé, à 180°C pendant environ 40mn

chaussons1

Un régal trop vite englouti
(et j'ai du rab du mélange de thon/crème/moutarde, qui va finir dans un riz)

 

Commentaires   

 
Acr0
#1 RE: Petits chaussons au thon moutarde et bolognaiseAcr0 24-01-2015 16:21
Ce qui est chouette, c'est que les chaussons sont déclinables à l'infini !
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Leïa Tortoise
#2 RE: Petits chaussons au thon moutarde et bolognaiseLeïa Tortoise 25-01-2015 22:32
Tout à fait ! Et c'est plutôt facile :D
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